Đầu bếp nổi tiếng người Úc Kylie Kwong đóng cửa nhà hàng

Đầu bếp nổi tiếng người Úc Kylie Kwong sắp đóng cửa nhà hàng của mình và tạm dừng hoạt động kinh doanh ẩm thực.

Kwong có trụ sở tại Sydney đã đi đầu trong bối cảnh ẩm thực cao cấp của quốc gia trong 30 năm.

Nhà hàng Úc-Quảng Đông Lucky Kwong của cô ở trung tâm Sydney sẽ đóng cửa vào tháng tới, The Sydney Morning Herald đưa tin.

Kwong cho biết cô dự định "thư giãn và suy ngẫm" trong thời gian tạm nghỉ kinh doanh nhà hàng.

Cô nói: “Đối với tất cả những thách thức khi làm việc trong ngành khách sạn, tôi coi mình là người may mắn vì đã có nhiều trải nghiệm tích cực hơn là tiêu cực”.

Nhưng cô cũng thừa nhận chi phí cao liên quan đến việc điều hành doanh nghiệp là một nguyên nhân.

"Mọi người đều cảm thấy điều đó. Tôi chưa bao giờ thấy ngành nhà hàng trong thời điểm khó khăn như lúc này."

Kwong đã đi tiên phong trong một loại hình ẩm thực mới khi cô mở nhà hàng đầu tiên của mình, Billy Kwong, cùng với người đồng sáng lập Bill Grainger.

Thực đơn của nhà hàng có sự kết hợp giữa các nguyên liệu bản địa của Úc trong các công thức nấu món Quảng Đông kiểu gia đình đã tạo được ấn tượng với những người sành ăn.

Kwong nói: “Việc kết hợp các sản phẩm bản địa của Úc vào món ăn kiểu Quảng Đông của chúng tôi đã thực sự cách mạng hóa thực đơn và quan điểm của chúng tôi về thế giới”.

Cô cho biết hiện cô có kế hoạch theo đuổi mối liên kết của mình với các cộng đồng bản địa và các nhóm từ thiện ở Sydney.